Die jodreichsten Lebensmittel: So deckst du deinen Bedarf

Los alimentos más ricos en yodo: cómo cubrir tus necesidades

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El yodo es un elemento esencial oligoelementoque necesitamos ingerir a través de la dieta.

La sal de mesa yodada se introdujo en Alemania para contrarrestar la carencia de yodo. Sin embargo, la carencia de yodo está desgraciadamente muy extendida. Sin embargo, la mayoría de la gente no es consciente de ello.

Aquí puedes averiguar qué alimentos son ricos en yodo y cómo puedes satisfacer tus necesidades.

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Necesidad de yodo

Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), las necesidades diarias de yodo son de 180 - 200 µg. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen unas necesidades mayores, de 230 µg y 260 µg respectivamente.[1]

Como el suelo de Alemania es pobre en yodo, la carencia está desgraciadamente muy extendida. Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, el 30% de los adultos y el 44% de los niños no consumen suficiente yodo.

En nuestro artículo detallado sobre el yodo puedes saber más sobre este oligoelemento infravalorado.

Aquí puedes encontrar una lista de alimentos que contienen yodo:[2]

1. Sal de mesa yodada

Con 5070 µg de yodo por 100 g, la sal de mesa yodada es, con diferencia, la que más yodo contiene por g. Pero, por supuesto, sólo consumimos unos pocos g de sal al día. No obstante, la sal de mesa yodada es una fuente importante de yodo.

2. algas

Las algas vienen justo después de la sal de mesa yodada en lo que se refiere al yodo. Son especialmente ricas en yodo en forma desecada, ya que así se concentran todos los nutrientes. El alga nori seca, por ejemplo, aporta 2320 µg de yodo por 100 g.

Sin embargo, el yodo también es problemático en cantidades excesivas, por lo que debes tener cuidado al consumir algas. Demasiado yodo puede ser peligroso, sobre todo para las personas con Hashimoto.

Si no te gustan mucho las algas: también existen suplementos dietéticos que contienen algas pardas kelp. Con ellos puedes cubrir fácilmente tus necesidades de yodo.

La sal de algas (sal con algas añadidas) también es una gran alternativa a la sal de mesa yodada. No hay diferencia de sabor.

3. Huevos

Los huevos también son una buena fuente de yodo: contienen 49,2 µg de yodo por 100 g. Quizá te preguntes cómo llega el yodo a los huevos si las gallinas comen piensos procedentes de suelos pobres en yodo. ¡Una pregunta muy válida! De hecho, se añade yodo al pienso de las gallinas para aumentar el contenido de yodo en los huevos. Junto con la sal de mesa yodada, es otra medida para contrarrestar la carencia de yodo.

Por cierto, los huevos son en general un gran alimento. Aportan proteínas de alta calidad, grasas saludables y casi todas las vitaminas y minerales en cantidades generosas.

4. La leche

La leche y los productos lácteos también son una buena fuente de yodo. La leche contiene 34,3 µg de yodo por 100 g. Esto también se debe al hecho de que el yodo se añade a la alimentación animal. La leche y los productos lácteos también aportan proteínas de alta calidad, calcio y numerosas vitaminas del grupo B. Para los vegetarianos, los productos lácteos son una fuente importante de vitamina B12 para los vegetarianos.

5. pescado de mar

El pescado de mar también es rico en yodo. El salmón, por ejemplo, aporta 26,2 µg de yodo por 100 g. Esto no es sorprendente, ya que las algas ricas en yodo se encuentran en la parte inferior de la cadena alimentaria: los peces comen algas o peces más pequeños que han comido algas.

Además de yodo, el pescado también es rico en valiosos ácidos grasos omega-3y una buena fuente de magnesio, selenio y vitaminas B.

6. marisco

El marisco también aporta mucho yodo. Las gambas, por ejemplo, contienen 14,7 µg de yodo por 100 g. También aportan una ración extra de vitamina B12 y numerosos minerales, como el zinc, seleniomagnesio y cobre.[3]

7. carne

La carne contiene cantidades moderadas de yodo, pero bastante menos que el pescado, los huevos y los productos lácteos. El pavo, por ejemplo, aporta 2,1 µg de yodo por 100 g. El pavo también es rico en vitaminas del grupo B y en los minerales zinc y selenio.[4]

8. legumbres

Las legumbres también aportan algo de yodo, pero comparativamente poco. Las alubias rojas, por ejemplo, contienen 1,1 µg de yodo por 100 g. Las legumbres también son una buena fuente de vitaminas del grupo B (excepto la vitamina B12), hierro de origen vegetal, manganeso, magnesio y potasio.[5] También son una fuente importante de proteínas para los veganos.

9. nueces

Los frutos secos contienen una cantidad de yodo similar a la de las legumbres. Las almendras, por ejemplo, aportan 1 µg de yodo por 100 g. Por tanto, los frutos secos no contribuyen de forma significativa a cubrir las necesidades de yodo. Sin embargo, los frutos secos aportan muchos otros nutrientes valiosos, como vitaminas del grupo B (excepto vitamina B12), vitamina E, manganeso y cobre, magnesiopotasio y zinc.

10. verduras

Debido a los suelos pobres en yodo de Alemania, lamentablemente las verduras apenas aportan yodo. Las zanahorias, por ejemplo, contienen 0,5 µg de yodo por 100 g. Pero las verduras son, por supuesto, una fuente muy importante de vitaminas y minerales, además de yodo. sustancias vegetales secundarias.

Conclusión: la carencia de yodo está muy extendida

Debido a los suelos deficientes en yodo, la carencia de yodo está desgraciadamente muy extendida en Alemania. Las mejores fuentes de yodo son la sal de mesa yodada, las algas, el pescado y el marisco, así como los huevos y los productos lácteos. Como el yodo se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal, debes Veganos recurrir más a las algas como fuente de yodo o yodo como suplemento dietético tomar suplementos de yodo.