La intolerancia a la histamina afecta a alrededor del 1% de la población. Los afectados reaccionan de forma sensible a la histamina y desarrollan síntomas similares a los de la alergia después de comer alimentos ricos en histamina.
Sin embargo, es muy difícil evitar a largo plazo los alimentos que contienen histamina. Sin embargo, existen tratamientos prometedores que pueden utilizarse para controlar la enfermedad.
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¿Qué es la intolerancia a la histamina?
La histamina es una sustancia mensajera endógena que controla los procesos inflamatorios y de defensa, así como los movimientos gastrointestinales. La histamina se encuentra en muchos alimentos, como la carne, el pescado, los productos lácteos, el queso y el vino tinto. El cuerpo también puede producir histamina por sí mismo.
En el caso de la intolerancia a la histamina, existe un desequilibrio entre la producción y la descomposición de la histamina. El cuerpo tiene problemas para descomponer la histamina. Como resultado, las personas con intolerancia a la histamina reaccionan de forma sensible a los alimentos ricos en histamina.[1]
Causas de la intolerancia a la histamina
El organismo descompone la histamina con la ayuda de dos enzimas diferentes: La histamina N-metitransferasa (HNMT) y la Diamonioxidasa (DAO). Se supone que la DAO no está suficientemente activa en las personas con intolerancia a la histamina.
La actividad insuficiente de la enzima DAO puede tener varias causas. Los científicos sospechan que la genética influye en la actividad de la enzima. También se supone que en la enfermedad de Chron no se produce suficiente enzima DAO. Por tanto, la enfermedad de Chron está estrechamente relacionada con la intolerancia a la histamina.
Algunos medicamentos, como la medicación para la tensión arterial y los antidepresivos, también pueden reducir la actividad de la enzima. Por otra parte, los alimentos fermentados contienen aminas biógenas que pueden inhibir la descomposición de la histamina.
Síntomas: Cómo reconocer la intolerancia a la histamina
Como la histamina activa la inflamación, la intolerancia a la histamina provoca alergia y síntomas parecidos a los de la gripe. También son típicos los dolores de cabeza y las molestias gastrointestinales. También pueden aparecer picores, enrojecimiento de la cara, erupciones cutáneas, ojos llorosos y secreción nasal.
Tratamiento de la intolerancia a la histamina
Evitar la histamina en los alimentos puede aliviar los síntomas de la intolerancia a la histamina. Sin embargo, como la histamina se encuentra en casi todos los alimentos, esto supone un gran reto.
También existen antihistamínicos que bloquean los receptores de histamina y, por tanto, inhiben el efecto de la histamina.
Además, la enzima DAO puede tomarse en forma de cápsulas, lo que facilita la tolerancia de los alimentos ricos en histamina.
Terapia nutricional para la intolerancia a la histamina
Los nutrientes pueden contribuir eficazmente al tratamiento de la intolerancia a la histamina. Algunos nutrientes pueden ayudar a reducir los niveles de histamina activando la enzima DAO. Esto permite al organismo descomponer mejor la histamina y los síntomas son menos pronunciados.
Entre ellos se incluyen, por ejemplo La vitamina C y la vitamina B6. La vitamina C es importante para la función de la enzima DAO. Por tanto, no es sorprendente que el nivel de histamina en la sangre aumente cuando los niveles de vitamina C son bajos.[2]
La vitamina B6 contribuye a la descomposición de la histamina de forma similar.[3] La combinación de vitamina C y vitamina B6 es especialmente eficaz para la intolerancia a la histamina.
También calcio también puede ayudar con la intolerancia a la histamina. Sin embargo, el mecanismo es ligeramente distinto en este caso. El calcio se utilizaba para aliviar los síntomas de la alergia antes de la introducción de los antihistamínicos. Parece que limita el daño causado por los niveles excesivos de histamina al sellar las paredes de los vasos sanguíneos. Esto impide que grandes cantidades de histamina entren en el tejido. Esto puede aliviar el picor, las erupciones cutáneas y el enrojecimiento.[4]
Conclusión: los nutrientes pueden contribuir eficazmente al tratamiento de la intolerancia a la histamina
La histamina cumple funciones importantes en el organismo. Sin embargo, surgen problemas si no puede descomponerse suficientemente. Además de una dieta baja en histamina, los antihistamínicos y la ingesta de enzima DAO, ciertos micronutrientes pueden contribuir eficazmente al tratamiento de la intolerancia a la histamina. La vitamina C y la vitamina B6 son importantes para la función de la enzima DAO. El calcio, por su parte, ayuda a limitar los daños causados por la histamina.
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[1] https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-0034-1367613
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7365537/
